Un vin de Cahors sera servi  sur des crèmes de légumes et différents consommés dont la cuisine régionale du Sud-Ouest est prodigue.

Un vin de Cahors jeune, légerement tannique, accompagne convenablement foies gras, fritons de canard ou d' oie, viandes en sauce et charcuterie.

Un vin de Cahors vieux, déjà affiné, aux parfums subtils et raffinés se mariera parfaitement avec les truffes, les viandes rouges accompagnées de cèpes et les gibiers.

Les cabécous de nos causses et le cantal permettent d' apprécier une grande bouteille de vin de Cahors. Un roquefort gras et onctueux supportera un vin plus jeune, charpenté, corsé, tannique.

Servez un vin de Cahors léger, jeune et fruité à la température de 14° à 15°.

Le service d' un vin de Cahors vieux doit se faire, après décantation dans une carafe, à la température de 15° à 16°.